Preloader image
51410
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-51410,eltd-core-1.1.3,borderland-child-child-theme-ver-1.1,borderland-theme-ver-2.3,ajax_fade,page_not_loaded,smooth_scroll,paspartu_enabled,paspartu_on_top_fixed,paspartu_on_bottom_fixed,vertical_menu_inside_paspartu,transparent_content,vertical_menu_enabled, vertical_menu_left, vertical_menu_width_290,wpb-js-composer js-comp-ver-6.3.0,vc_responsive

Agriturismo Tenuta La Valletta – Il menu

IL NOSTRO MENU

GLI ANTIPASTI

  • Tartare di Highland Beef Bio, gel di tuorlo d’uovo, zucchine alla scapece e cialda soffiata al saraceno € 18,00
  • Sushi di manzo, gazpacho verde e giardiniera di verdure grigliat € 16,00
  • “Come un uovo ripieno”: Uovo poché, spuma tonnata e briciole di focaccia al prezzemolo € 14,00
  • Terrina di gallina, fiori di zucchine, ketchup di peperone rosso e il suo fondo € 16,00
  • Tagliere di salumi e formaggi delle nostre valli con confettura, miele e miacce € 16,00

I PRIMI

  • Il nostro Riso Carnaroli biologico Dop di Baraggia Biellese e Vercellese “PANISSA” della Valletta € 16,00
  • Raviolone di ricotta vaccina e asparagi “Alla carbonara” con paletta Biellese croccante € 15,00
  • Pappardella all’uovo, trafilata al bronzo di nostra produzione al ragù di Highland Beef Bio € 16,00
  • Agnolotti artigianali ripieni di Highland-Beef Bio mantecati al burro e timo € 15,00
  • Cannolo di crespella di riso alle verdure primaverili con fondutina di Toma Valsesiana € 15,00

I SECONDI

  • Pulled “ricomposto” di Highland Beef Bio, leggermente affumicato, salsa al whiskey e consistenze di tuberi € 25,00
  • Beee….. che piatto!!! Declinazione di Pecora Suffolk profumata alle erbe, purè di piselli e pannocchia scottata € 23,00
  • Zucchina tonda farcita, con zuppetta di pomodori datterini gialli infornati e polvere di basilico € 15,00
  • Il nostro Burger di Highland Beef Bio, bun di pane, zucchine alla griglia, cipolle caramellate, toma, pancetta e salsa BBQ € 22,00

I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA

  • Pastiera di riso Carnaroli con frolla di mais e gelato allo zabaione € 8,00
  • Semifreddo al pistacchio, coulis di lamponi e ganache al cioccolato fondente e croccante al cacao € 8,00
  • “Come una crostatina alle fragole” con crema pasticcera allo zenzero € 8,00
  • Rivisitazione del tiramisù”: cremoso al mascarpone, tartufino al savoiardo e ristretto di caffè € 7,00
  • Sorbetto di nostra produzione € 5,00
  • Gelato del nostro pasticcere € 5,00

PER I PIÙ PICCOLI

  • Maccheroncini fatti in casa al pomodoro € 8.00
  • Maccheroncini fatti in casa al ragù € 10,00
  • Cotoletta con patate € 13,00
  • Hamburger di Highland-Beef Bio (no pane) € 13,00

MENU DEGUSTAZIONE DELLA VALLETTA

  • Tartare di Highland Beef Bio, gel di tuorlo d’uovo, zucchine alla scapece e cialda soffiata al saraceno
  • Il nostro Riso Carnaroli biologico Dop di Baraggia Biellese e Vercellese “PANISSA” della Valletta
  • Pulled “ricomposto” di Highland Beef Bio, leggermente affumicato, salsa al whiskey e consistenze di tuberi
  • Pastiera di riso Carnaroli con frolla di mais e gelato allo zabaione
  • Caffè

€ 48,00 a persona – (min. 2 persone)
(BEVANDE ESCLUSE)

CUCINA
Orari e contatti
Indirizzo

Frazione San Silvestro, Mottalciata (BI)