Preloader image
51410
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-51410,eltd-core-1.1.3,borderland-child-child-theme-ver-1.1,borderland-theme-ver-2.3,ajax_fade,page_not_loaded,smooth_scroll,no_animation_on_touch,paspartu_enabled,paspartu_on_top_fixed,paspartu_on_bottom_fixed,vertical_menu_inside_paspartu,transparent_content,vertical_menu_enabled, vertical_menu_left, vertical_menu_width_290,wpb-js-composer js-comp-ver-6.3.0,vc_responsive

Agriturismo Tenuta La Valletta – Il menu

IL NOSTRO MENU

GLI ANTIPASTI

  • Tartare di Highland Beef Bio, con ristretto della sua salsa, piccola giardiniera invernale e salsa tonnata fatta in casa

€ 18,00

  • Terrina di fegato di Highland Beef Bio, lardo e cipolla ripiena gratinata

€ 14,00

  • Uovo 64C°, polenta concia infornata e spuma di funghi

€ 14,00

  • Flan di cardi e funduta di Granapadano

€ 16,00

  • Tagliere di salumi e formaggi delle nostre valli con confettura, miele e miacce

€ 16,00

I PRIMI

  • Il nostro Riso Carnaroli biologico Dop di Baraggia Biellese e Vercellese mantecato al Gorgonzola, topinambur e noci

€ 15,00

  • Cannolo di crespella alla farina di riso integrale con patate, carciofi e Maccagno

€ 15,00

  • Pappardella all’uovo, trafilata al bronzo di nostra produzione al ragù di Highland Beef Bio

€ 15,00

  • Agnolotti artigianali ripieni di Highland-Beef Bio mantecati al burro di montagna e timo

€ 15,00

  • Vellutata di carote, cialda croccante di riso e salvia

€ 12,00

I SECONDI

  • Pulled “ricomposto” di Highland Beef Bio, salsa del Nostro vino Nebbiolo, crema di patate e cavoli

€ 25,00

  • Ossobuco di manzo in lenta cottura, purè di patate, cavolfiori e salsa gremolada

€ 24,00

  • Arrosticini di ovino bardati con pancetta e piastrati

€ 24,00

  • Il nostro Burger di Highland Beef Bio, bun di pane, cipolla grigliata, salsa BBQ, paletta Biellese e toma

€ 22,00

I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA

  • Pera cotta, ganache al cioccolato fondente, sorbetto al vin brulé e mandorle tostate

€ 7,00

  • Riso, latte e castagne

€ 8,00

  • Variazione di limone

€ 8,00

  • “Nocciolamisù”, crema di zabaione e zafferano

€ 7,00

  • Sorbetto di nostra produzione

€ 5,00

  • Gelato del nostro pasticcere

€ 5,00

PER I PIÙ PICCOLI

  • Maccheroncini fatti in casa al pomodoro

€ 8,00

  • Maccheroncini fatti in casa al ragù

€ 10,00

  • Cotoletta con patate

€ 13,00

  • Hamburger di Highland-Beef Bio (no pane)

€ 13,00

MENU DEGUSTAZIONE DELLA VALLETTA

  • Tartare di Highland Beef Bio, con ristretto della sua salsa, piccola giardiniera invernale e salsa tonnata fatta in casa
  • Il nostro Riso Carnaroli biologico Dop di Baraggia Biellese e Vercellese mantecato al Gorgonzola, topinambur e noci
  • Pulled “ricomposto” di Highland Beef Bio, salsa del Nostro vino Nebbiolo, crema di patate e cavoli
  • Riso, latte e castagne

€ 50,00 a persona – (min. 2 persone)
(BEVANDE ESCLUSE)

CUCINA
Orari e contatti
Indirizzo

Frazione San Silvestro, Mottalciata (BI)