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Agriturismo Tenuta La Valletta – Il menu

IL NOSTRO MENU

GLI ANTIPASTI

  • Tartare di Highland Beef Bio, crema all’uovo montata alla senape, cipolla rossa e cialda croccante al saraceno € 18,00
  • Sashimi di manzo, ristretto della sua salsa alla soya, verza rossa all’agro e riso integrale di nostra produzione € 16,00
  • Uovo 64C°, fonduta di Maccagno, zucca e castagne € 14,00
  • Panna cotta salata al Gorgonzola, fichi, noci e polenta morbida € 16,00
  • Tagliere di salumi e formaggi delle nostre valli con confettura, miele e miacce € 16,00

I PRIMI

  • Il nostro Riso Carnaroli biologico Dop di Baraggia Biellese e Vercellese “PANISSA” della Valletta € 16,00
  • Gnocchi di zucca, scamorza di capra, amaretti e salvia € 16,00
  • Pappardella all’uovo, trafilata al bronzo di nostra produzione al ragù di Highland Beef Bio € 15,00
  • Agnolotti artigianali ripieni di Highland-Beef Bio mantecati al burro e timo € 15,00
  • Girella di riso, verza, patate, bietole e Toma Valsesiana € 15,00

I SECONDI

  • Pulled “ricomposto” di Highland Beef Bio, leggermente affumicato, salsa al whiskey e consistenze di tuberi € 25,00
  • Petto d’anatra glassato, salsa al ratafià e pak-choi € 28,00
  • Millefoglie di verdure autunnale € 18,00
  • Il nostro Burger di Highland Beef Bio, bun di pane, insalata di cavolo cappuccio, salsa BBQ, paletta Biellese e toma € 22,00

I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA

  • Pastiera di riso, latte e castagne € 8,00
  • Pera cotta, mousse al fondente, mandorle e sorbetto al Vin brulèe € 8,00
  • Crème brulée alla zucca, lampone frozen e sbrisolona € 8,00
  • Cheese cake alla vaniglia, mosto d’uva e nocciole € 7,00
  • Sorbetto di nostra produzione € 5,00
  • Gelato del nostro pasticcere € 5,00

PER I PIÙ PICCOLI

  • Maccheroncini fatti in casa al pomodoro € 8.00
  • Maccheroncini fatti in casa al ragù € 10,00
  • Cotoletta con patate € 13,00
  • Hamburger di Highland-Beef Bio (no pane) € 13,00

MENU DEGUSTAZIONE DELLA VALLETTA

  • Tartare di Highland Beef Bio, crema all’uovo montata alla senape, cipolla rossa e cialda croccante al saraceno
  • Il nostro Riso Carnaroli biologico Dop di Baraggia Biellese e Vercellese “PANISSA” della Valletta
  • Pulled “ricomposto” di Highland Beef Bio, leggermente affumicato, salsa al whiskey e consistenze di tuberi
  • Pastiera di riso, latte e castagne

€ 48,00 a persona – (min. 2 persone)
(BEVANDE ESCLUSE)

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CUCINA
Orari e contatti
Indirizzo

Frazione San Silvestro, Mottalciata (BI)