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Agriturismo Tenuta La Valletta – Il menu

MENU DI SAN SILVESTRO 2022

Il nostro benvenuto con calice di prosecco biologico servito con tartare di Highland Beef Bio leggermente condita con crudo di carciofi, croccante di grana padano 24 mesi ed emulsione di uova bio

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Variazione di trota salmonata:

  • L’affumicata: accompagnata con miacce al burro (Caseificio Cerini)
  • Marinata: servita con composta di mela verde al leggero piccante
  • La tartare: presentata con carpaccio di cavolfiore e polvere di capperi

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Involtini “SAMOSA” fritti con julienne d’ortaggi di stagione su crema di curry e latte di cocco, olio verde e chips di cavolo nero

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Riso Carnaroli biologico Dop di Baraggia Biellese e Vercellese mantecato al gorgonzola del novarese e aromatizzato con Schotch whisky Caol Ila 12 anni

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Roast Beef Scozzese fumé di Highland Beef Bio con jus de viande accompagnato con rape invernali, tuberi walser e la nostra salsa tartara

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Tradizionale zampone biologico servito con umido di lenticchie di Saluggia e crema di patate della Val Vogna

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…a tutto nocciola…

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Delizia ai cachi, castagne, cioccolato fondente e polline

€70,00 TUTTO COMPRESO
AMARI E VINI ESCLUSI

 

PRENOTAZIONI: info@societaagricolamontana.it  –  Tel. 0161.1706086
CUCINA
Orari e contatti
Indirizzo

Frazione San Silvestro, Mottalciata (BI)